栗おこわ。

おこわを蒸す途中でこのように水を打つ。

この作業を数回繰り返す。

これによりおこわが固くなる事を防ぐ。

栗おこわは、材用の吟味から始まり手間暇かかる。

そんな栗おこわは、上手くなる。

次回は、１３日日曜日販売。