これから釜に投入。

栗を焼いてます。

冷蔵庫で熟成して十分に糖度を上げた栗を焼く。

釜を４００度まで事前に温めて置く。

その後に栗を入れて高温で一気に焼く。

出来るだけ短い時間で焼き上げるのが良い。