落花生を焙煎した。
これは、委託。
これが出来上がり。
塩を使ってないため、５３分位かかった。とても手間のいる作業。
また、熟練の業が必要。最後の１０分くらいは、食べて味を見たり、温度を計ったりと忙しい。
熟練の業なくして出来ない。落花生を煎るのは、難しい。
最後は、余熱で煎り上げる。どこで、釜からだすのか。
何回やってもこの見極めは、難しいとの事。
１分遅れても早くても駄目らしい。
お願いしている委託先は、豊富な経験があるから出来る。
いよいよ、無農薬、無肥料の落花生の完成だ。
塩も使ってない、落花生の味のみ。
ここまで来るのにほんとに手間と時間がかかった。