2018 栗販売

8月6日 9月1日販売

この栗を焼き栗にして9月1日から販売します。   販売場所は、恵那花の木ファームと恵那市の恵那すやさんの前の二ヶ所。 この栗は昨年収穫時で糖度16を出している。 巫女という岐阜県で生産している栗。 うちで一番早 […]


7月11日 栗ご飯の販売

今年か来年には栗ご飯を作り販売したい。 ここのファームの栗を使い地元の米を使用した栗ご飯の販売を模索している。 産地偽装とは言わないが、地元の材料だけを使った栗ご飯は少ない。 普通にスーパーで売っている栗ご飯は、殆ど中国 […]


2月16日 折れた枝

折れた枝。 この枝は、元から殆ど切れている。それなのに枝の先の色が変わってきた。 他の枝のような色になっている。 このことから、枝に芽をだす物が備わっているのかと思わせる。 春になると芽が出るが、その仕組がよくわかってい […]


2月14日 剪定

剪定も残り少なくなってきた。 残された物は、まだ若い木。 これらは、短枝を切る。長い枝が若々しく成長が楽しみ。 枯れた枝等、流石にない。早く大きくなれと祈るばかり。 これ等の収量が全体収量に大きく響く。 成長の差が激しい […]


1月20日 焼き栗

焼き栗についての問い合わせがあった。 今回は、3ヶ月保存した栗が焼き栗に出来るかのテストの為に焼いた。 よって、販売はできない。今年から焼き栗をメインとするため色々と試行する。 ようやく栗をどのように販売したら効率がよい […]


1月19日 焼き栗

焼き栗。 焼き栗を久しぶりにやりました。冷蔵庫に保存していた物の品質を確かめるため。 黒い点のようになっていると焼きが上手くいっている証拠。 焼きの状態は、まずまず。味は、少し落ちます。 3カ月保存した栗でした。


1月16日 剪定作業

平成30年の栗の剪定作業がいよいよ始まる。 年の初めからやりたいが、なかなか出来ない。 3月に入ると木が動き出すので2月までには、剪定作業を終えたい。 今年から新たな剪定方法を採用する。特に新しい事はないが、昨年までと違 […]


1月6日 天津甘栗

正月によくある天津甘栗。 食べやすくて旨い。味がついているから。 これは、水飴を練り込みながら焼いている。 殆どを一年中食べられる。その点、日本栗は、季節限定。 ここの焼き栗は、栗本来の味。なにも足してない。 味つきか栗 […]


1月1日 今年の栗

今年は、焼き栗をメインにしようと考えている。 焼き栗を9月1日から販売開始する予定。 ここの栗の特性を活かした販売だと思っているため。 収穫時の糖度平均13以上の特性を活かす。 おそらく他では9月の最初からの焼き栗はでき […]