２０１８ 栗販売
８月６日 ９月１日販売
この栗を焼き栗にして９月１日から販売します。 販売場所は、恵那花の木ファームと恵那市の恵那すやさんの前の二ヶ所。 この栗は昨年収穫時で糖度１６を出している。 巫女という岐阜県で生産している栗。 うちで一番早 […]
７月１１日 栗ご飯の販売
今年か来年には栗ご飯を作り販売したい。 ここのファームの栗を使い地元の米を使用した栗ご飯の販売を模索している。 産地偽装とは言わないが、地元の材料だけを使った栗ご飯は少ない。 普通にスーパーで売っている栗ご飯は、殆ど中国 […]
２月１６日 折れた枝
折れた枝。 この枝は、元から殆ど切れている。それなのに枝の先の色が変わってきた。 他の枝のような色になっている。 このことから、枝に芽をだす物が備わっているのかと思わせる。 春になると芽が出るが、その仕組がよくわかってい […]
２月１４日 剪定
剪定も残り少なくなってきた。 残された物は、まだ若い木。 これらは、短枝を切る。長い枝が若々しく成長が楽しみ。 枯れた枝等、流石にない。早く大きくなれと祈るばかり。 これ等の収量が全体収量に大きく響く。 成長の差が激しい […]
１月２０日 焼き栗
焼き栗についての問い合わせがあった。 今回は、３ヶ月保存した栗が焼き栗に出来るかのテストの為に焼いた。 よって、販売はできない。今年から焼き栗をメインとするため色々と試行する。 ようやく栗をどのように販売したら効率がよい […]
１月１９日 焼き栗
焼き栗。 焼き栗を久しぶりにやりました。冷蔵庫に保存していた物の品質を確かめるため。 黒い点のようになっていると焼きが上手くいっている証拠。 焼きの状態は、まずまず。味は、少し落ちます。 ３カ月保存した栗でした。
１月１６日 剪定作業
平成３０年の栗の剪定作業がいよいよ始まる。 年の初めからやりたいが、なかなか出来ない。 ３月に入ると木が動き出すので２月までには、剪定作業を終えたい。 今年から新たな剪定方法を採用する。特に新しい事はないが、昨年までと違 […]
１月６日 天津甘栗
正月によくある天津甘栗。 食べやすくて旨い。味がついているから。 これは、水飴を練り込みながら焼いている。 殆どを一年中食べられる。その点、日本栗は、季節限定。 ここの焼き栗は、栗本来の味。なにも足してない。 味つきか栗 […]
１月１日 今年の栗
今年は、焼き栗をメインにしようと考えている。 焼き栗を９月１日から販売開始する予定。 ここの栗の特性を活かした販売だと思っているため。 収穫時の糖度平均１３以上の特性を活かす。 おそらく他では９月の最初からの焼き栗はでき […]