今日の出来事

9月10日 栗の保存

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栗の保存をこの冷蔵庫で行っている。

栗は、収穫したら直ぐに洗い選別を行い冷蔵庫で保存。

温度は、零度。栗は、乾燥に非常に弱く劣化する。

野菜等と同じ扱いにしてはいけない。

ここの栗は、1週間の貯蔵後に焼き栗となる。

糖度は、20度を超え十分に甘さがわかる。

今週の土曜日から販売。

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