栗は、冷蔵庫で３週間ほど寝かせれば甘くなる。
収穫時では、栗ご飯に使えない。糖度が低いため。栗の味を楽しむことが出来ない。
これは、一般的な栗。栗きんとん等の砂糖を使えば収穫時のもので対応出来る。
全ては、収穫時の糖度が１０度以下が原因。焼き栗なども寝かしてからつかう。
そのため、焼き栗が出回るのは、９月２０日過ぎくらいからが一般的。
ただ、ここの栗は、収穫時から栗ご飯、焼き栗に使える。
糖度が平均１３度位あるため。９月初めに栗ごはんに使いたい方は、問い合わせください。
一度食べれば上記の事がわかる。